90后大学生做起外卖运营师 让老品牌转型餐饮020_社会频道_东方资

发布日期:2020-07-28 06:39   来源:未知   阅读:

袁家村外卖运营师胡嘉雯。西安报业全媒体记者 王赫 摄

原标题:“90后”大学生做起外卖运营师 让老品牌打开新思路转型餐饮020

西安新闻网讯 早晨打开电脑,习惯性地看外卖平台的客户留言评价,然后和团队开始分析数据,这是“90后”大学生胡嘉雯的日常工作。四年前,她还是在金融行业打拼的新人,如今跨界电商运营,成为外卖品牌的运营师,让她充满了成就感。

“如何选线上产品,如何让上线的外卖产品能给消费者更好的体验,如何根据评价去改良包装,如何运营品牌,这些工作都需要我们去思考去研发。”胡嘉雯告诉记者,她负责的是袁家村的外卖品牌运营。这个早已被西安消费者熟知的品牌,从2015年至今在西安开出14家店,以“美食广场”的形式,集合了从当地100多种小吃里选出的40多种关中特色小吃。

“去年5月,我们上线了外卖,上线一天单店就激增780单,当月外卖带来的营业额占总营业额的40%,还因此带动了袁家村周边农副产品7万多元的销售额。” 胡嘉雯说,消费者点外卖很简单,但实际让产品从线上到线上,也并不是一件简单的事。

“我们门店所有小吃坚持手工现做,36款产品,到底哪款适合外卖,哪款不适合?最终,我们选了其中近30款,相对出餐快、适合久放的产品上线外卖。”胡嘉雯说,比如大家都很喜欢的粉汤??,线上点单如何保证口感不变?需要她和团队进行多次的测试,后来选择了干湿分离的包装;还有外卖产品的烹饪时间、配料如何放,都需要与配送路途和时间一起考虑来调整等等。

“90后”大学生做起外卖运营师,让老品牌打开新思路转型餐饮020

胡嘉雯的外卖运营团队目前一共5人,都是“90后”的大学生。在她看来,外卖运营是个技术活儿,不是随便做做就能做好的:“线上销售和堂食的玩法是完全不同,任何企业都需要独立负责外卖板块的团队。”现在,胡嘉雯的收入比之前做金融的时候还要高。

餐饮已经不再是低技术门槛的行业,外卖运营师也正在成为就业潮下新职业的代表。今年5月29日,由美团大学袋鼠学院牵头发起了行业首个《外卖运营师职业能力要求》,团体标准通过中国贸促会商业行业委员会立项。据了解,获准立项的《外卖运营师职业能力要求》为行业首个针对外卖运营师推出的团体标准,将对外卖运营师的工作内容和任职条件进行定义,包括利用外卖平台工具,提升线上曝光量和访问转化率;以促进用户下单交易为目的,制定外卖运营策略、方法,以及落地;产品研发力、营销策划力、渠道推广力、用户运营力、统筹管理力等各方面任职能力条件。

“外卖运营师团体标准的成功立项,意味着继‘网约配送员’之后,外卖行业很可能再添一个被官方认可的从业人员职业种类,有望依靠巨大的市场需求释放更多就业机会。”美团相关负责人表示。 (西安报业全媒体记者 王赫 轩辕杨子)

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